Сбор меда требует тщательного соблюдения гигиены, сроков и правил обработки, чтобы обеспечить качество и безопасность конечного продукта.Основные меры предосторожности включают поддержание чистоты, отбор полностью укупоренных рамок, работу на расстоянии от ульев, чтобы избежать возбуждения пчел, и использование надлежащих инструментов для предотвращения повреждения гребней.Кроме того, сырой мед не следует давать младенцам из-за риска заражения ботулизмом.Правильное оборудование, такое как инструменты для откупоривания, экстракторы и фильтры, необходимо для эффективного и незагрязненного извлечения.
Ключевые моменты:
-
Соблюдайте гигиену и чистоту
- Тщательно мойте руки и держите ногти в чистоте.
- Завязывайте волосы, не курите и не жуйте орех бетель во время экстракции.
- Убедитесь, что все оборудование для добычи меда перед использованием должно быть чистым и сухим, чтобы предотвратить загрязнение.
- Работайте в чистом, закрытом помещении (\"медовый дом\"), чтобы свести к минимуму воздействие грязи и вредителей.
-
Работайте вдали от ульев, чтобы не мешать пчелам.
- Запахи меда и расплода могут привлекать и возбуждать рабочих пчел, затрудняя извлечение.
- Перевозите свободные от пчел рамки в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить вмешательство пчел.
-
Выбирайте для извлечения полностью укупоренные рамки
- Полностью укупоренный мед имеет низкое содержание влаги, что предотвращает брожение и порчу.
- Избегайте извлечения незапечатанного нектара, так как он содержит избыток воды и может испортить партию.
- Проверяйте рамки перед извлечением - используйте только те, в которых запечатано не менее 80 % ячеек.
-
Обращайтесь с расческами осторожно, чтобы не повредить их
- Тяжелые или плохо закрепленные гребни могут сломаться во время извлечения.
- Для аккуратного удаления пчел используйте мягкую пчелиную щетку или треугольную доску для удаления пчел.
- При перемещении рамок поддерживайте их, чтобы не уронить и не раздавить.
-
Используйте надлежащие инструменты для извлечения
- Инструменты для снятия укупорки: Холодные ножи или скребки эффективно удаляют восковой налет.
- Экстракторы: Модели из нержавеющей стали предотвращают загрязнение и повышают производительность.
- Фильтры: Отфильтруйте воск и пыльцу, чтобы получить более чистый мед.
- Хранение: Для сохранения свежести используйте герметичные пищевые контейнеры.
-
Избегайте экстракции в условиях повышенной влажности
- Высокая влажность повышает содержание влаги в меде, что может привести к брожению.
- Тщательно просушите все оборудование перед использованием.
-
Меры предосторожности для младенцев
- Сырой мед может содержать споры Clostridium botulinum, которые могут вызвать детский ботулизм.
- Никогда не кормите медом детей младше одного года.
-
Эффективный рабочий процесс для контроля качества
- Следуйте структурированному процессу: сбор урожая → откупоривание → экстрагирование → фильтрование → бутилирование.
- Наклейте на бутылки этикетки с указанием даты сбора и происхождения для отслеживания.
Соблюдая эти меры предосторожности, пчеловоды могут обеспечить высокое качество и безопасность меда, минимизируя при этом риски отходов и загрязнения.
Сводная таблица:
| Меры предосторожности | Основные действия |
|---|---|
| Гигиена и чистота | Мойте руки, используйте чистое оборудование, работайте в закрытом помещении. |
| Избегайте возбуждения пчел | Извлекайте рамки из ульев, перевозите их в герметичных контейнерах. |
| Выбирайте полностью закрытые рамки | Используйте рамки с ≥80% герметичных ячеек, чтобы предотвратить порчу. |
| Обращайтесь с сотами осторожно | Поддерживайте рамки должным образом, используйте мягкие щетки для удаления пчел. |
| Используйте надлежащие инструменты | Экстракторы из нержавеющей стали, ножи для откупоривания и контейнеры для хранения пищевых продуктов. |
| Избегайте влажных условий | Тщательно просушите оборудование, чтобы предотвратить брожение. |
| Безопасность младенцев | Никогда не кормите сырым медом детей младше одного года. |
Убедитесь, что процесс добычи меда безопасен и эффективен. обращайтесь в HONESTBEE за пчеловодными принадлежностями премиум-класса, предназначенными для коммерческих пасек и дистрибьюторов!
