Принцип работы основан на специфических свойствах поглощения света гидроксиметилфурфуролом (ГМФ) в ультрафиолетовом спектре. УФ-видимый спектрофотометр количественно определяет ГМФ в меде, измеряя поглощение при двух различных длинах волн: 284 нм (где ГМФ естественным образом поглощает свет) и 336 нм (используется в качестве эталона для вычитания фоновых помех).
Ключевой вывод Расчет разницы между поглощением при 284 нм и 336 нм позволяет прибору выделить сигнал ГМФ от других мешающих веществ в меде. Эта точная количественная оценка служит критическим показателем качества меда, показывая, подвергся ли продукт воздействию чрезмерного нагрева, неправильного хранения или старения.
Механика двухволнового обнаружения
Точность анализа ГМФ зависит от различения молекулы ГМФ от сложной химической матрицы меда. Спектрофотометр достигает этого посредством процесса, часто называемого «методом разности».
Основной сигнал: 284 нм
Спектрофотометр направляет ультрафиолетовый свет через раствор меда точно на длине волны 284 нм. Эта конкретная длина волны представляет собой характерный пик поглощения молекулы ГМФ.
При этой длине волны присутствие ГМФ вызывает измеримое снижение пропускания света. Интенсивность этого поглощения прямо пропорциональна массовой концентрации ГМФ в образце.
Коррекция фона: 336 нм
Мед содержит различные другие органические соединения, которые могут поглощать УФ-свет, потенциально создавая «шум» в данных. Для коррекции этого прибор делает второе измерение при длине волны 336 нм.
ГМФ не поглощает значительно при этой длине волны. Следовательно, любое поглощение, обнаруженное при 336 нм, приписывается фоновой матрице меда, а не содержанию ГМФ.
Логика расчета
«Принцип работы» завершается вычитанием. Прибор (или аналитик) вычитает значение поглощения при 336 нм из значения при 284 нм.
Этот математический шаг устраняет фоновые помехи, вызванные другими компонентами. Результатом является чистый сигнал, представляющий только концентрацию ГМФ, обеспечивая высокочувствительные данные, соответствующие стандартам безопасности пищевых продуктов.
Понимание компромиссов и методов
Хотя прямой УФ-метод, описанный выше (часто называемый методом Уайта), является стандартным, важно понимать ограничения и альтернативные подходы, чтобы обеспечить правильное применение технологии.
Прямые УФ-методы против колориметрических (Винклера) методов
Не все спектрофотометрические анализы ГМФ проводятся в УФ-диапазоне. Некоторые лаборатории используют метод Винклера, который включает химическую цветовую реакцию.
В этом случае спектрофотометр работает в видимом спектре при 550 нм. Хотя это и допустимо, это измеряет поглощение продуктов реакции, а не самой молекулы ГМФ. Вы должны подтвердить, какой стандарт (Уайта или Винклера) требуют ваши правила, поскольку длины волн (284/336 нм против 550 нм) не взаимозаменяемы.
Чувствительность к подготовке образца
УФ-метод полагается на прозрачность раствора меда. Если раствор мутный или содержит частицы, рассеивающие свет, фоновое измерение при 336 нм может не полностью учитывать помехи, потенциально искажая рассчитанную разницу.
Требования к оборудованию
В то время как стандартные лабораторные спектрофотометры обрабатывают требования к жидкостной хроматографии для детального анализа, существуют инструменты для быстрой проверки, такие как отражательные фотометры. Они используют тест-полоски и оптическое измерение для быстрой коммерческой оценки, но им не хватает аналитической глубины полного двухволнового УФ-метода.
Сделайте правильный выбор для вашей цели
Чтобы ваши измерения ГМФ были точными и соответствовали требованиям, согласуйте свою методологию с вашими конкретными целями контроля качества.
- Если ваш основной акцент — соблюдение стандартных нормативных требований (метод Уайта): Убедитесь, что ваш спектрофотометр откалиброван для УФ-измерений при 284 нм и 336 нм, чтобы использовать метод разности для коррекции фона.
- Если ваш основной акцент — использование колориметрического метода Винклера: Настройте ваш прибор для измерения видимого спектра при 550 нм, сосредоточившись на интенсивности продуктов цветовой реакции.
- Если ваш основной акцент — быстрая коммерческая проверка: Рассмотрите возможность использования отражательного фотометра с тест-полосками для быстрого определения того, превышает ли мед предельные значения ГМФ, без сложной подготовки жидкости.
Точное измерение ГМФ — это не просто считывание числа; это окончательный научный метод проверки того, что мед сохранил свою свежесть и питательную целостность.
Сводная таблица:
| Характеристика | УФ-метод (метод Уайта) | Колориметрический (метод Винклера) |
|---|---|---|
| Основная длина волны | 284 нм (УФ-спектр) | 550 нм (видимый спектр) |
| Эталонная длина волны | 336 нм (коррекция фона) | Н/Д (использует реагентный бланк) |
| Механизм | Прямое молекулярное поглощение | Поглощение продуктов цветовой реакции |
| Ключевое преимущество | Высокая чувствительность, минимальное количество реагентов | Установленный стандарт для колориметрии |
| Основная цель | Соответствие нормативным требованиям и свежесть | Количественное определение на основе химической реакции |
Повысьте стандарты качества вашего меда с HONESTBEE
Поддержание целостности вашего меда имеет решающее значение для коммерческого успеха. В HONESTBEE мы специализируемся на предоставлении коммерческим пасекам и дистрибьюторам профессиональных инструментов, необходимых для обеспечения наилучшего качества продукции. От передового оборудования для розлива меда и изготовления ульев до полного ассортимента оборудования и расходных материалов для пчеловодства — мы предлагаем оптовые решения, которые требуются вашему бизнесу.
Независимо от того, масштабируете ли вы свое производство или оснащаете дистрибьюторскую сеть, наш опыт в области тематических культурных товаров для меда и специализированного оборудования гарантирует, что вы будете опережать отраслевые стандарты. Свяжитесь с HONESTBEE сегодня, чтобы узнать, как наше премиальное оборудование и глобальная оптовая поддержка могут оптимизировать вашу деятельность!
Ссылки
- A. S. Nascimento, Carlos Alfredo Lopes de Carvalho. Physicochemical Characterization and Determination of Metals in Apis mellifera L. Honey Produced in a Region Contaminated By Lead. DOI: 10.21577/1984-6835.20200040
Эта статья также основана на технической информации из HonestBee База знаний .
Связанные товары
- Цифровой рефрактометр для точного измерения оптимального качества меда
- Электрический 8 рамка мед спиннер экстрактор оборудование для пчеловодства
- Профессиональный медовый фильтр с подставкой для штатива
- Электрическая машина для прессования меда из нержавеющей стали 10 л
- Сверхпрочная рамка из кастеллированного железа для медовых суперов
Люди также спрашивают
- Какую роль играет рефрактометр в определении содержания влаги в маточном молочке? Обеспечение качества и свежести
- Какова функция высокоточного рефрактометра в оценке качества меда? Обеспечение зрелости и предотвращение брожения
- Какова основная функция портативного рефрактометра при тестировании меда? Обеспечение качества и предотвращение брожения
- Какова функция автоматической температурной компенсации (АТК) в рефрактометре для меда? Обеспечьте точный сбор урожая
- Какова функция портативного рефрактометра для меда? Незаменимый инструмент для проверки качества влажности и содержания сахара (Brix).
