Метод простого процеживания меда - это простая техника, позволяющая удалить из сырого меда примеси, сохранив его натуральные качества.Для этого необходимо откупорить соты, процедить мед через ткань или сетку, дать ему осесть и удалить поверхностный налет перед упаковкой.Этот метод идеально подходит для мелких пчеловодов или тех, кто стремится к минимальной обработке, чтобы сохранить природные ферменты и вкусовые качества меда.Для этого требуется базовое оборудование, такое как ситечко, чистые контейнеры и теплая среда для поддержания текучести меда.
Ключевые моменты объяснены:
-
Откупоривание меда
- На первом этапе необходимо снять тонкий восковой слой (крышечки), который запечатывает ячейки с медом в гребне.Это можно сделать вручную с помощью ножа или вилки для откупоривания.
- Откупоривание открывает доступ к меду для экстракции и гарантирует, что остатки воска не будут мешать процеживанию.
-
Установка для процеживания
- Чистую пищевую ткань или сетку (обычно нейлоновую или из нержавеющей стали) складывают в два слоя для более тонкой фильтрации.
- Сложенная ткань надежно завязывается над горлышком чистого сухого контейнера (например, ведра из пищевой пластмассы или нержавеющей стали).
- Двухслойная конструкция задерживает крупные загрязнения, такие как частицы воска и пчелиный мусор, позволяя меду стекать через нее.
-
Процеживание под действием силы тяжести
- Мед выливают на ткань для процеживания и оставляют стекать естественным образом.Не сжимайте ткань, так как это может привести к проникновению примесей.
- Теплая среда (около 35-40°C) помогает сохранить вязкость меда для более гладкого процеживания.
-
Осаждение и удаление отложений
- После процеживания мед оставляют на ночь в закрытой емкости.Это позволит пузырькам воздуха и мельчайшим частицам подняться вверх.
- На следующий день пена или налет (смесь воска, пыльцы и пузырьков воздуха) на поверхности снимается чистой посудой.
-
Упаковка
- Осветленный мед переливают в стерилизованные банки или бутылки, чтобы исключить попадание загрязняющих веществ.
- Этот метод сохраняет естественные ферменты, аромат и цвет меда, что делает его пригодным для производства сырых медовых продуктов.
Соображения для достижения оптимальных результатов:
- Используйте грубую фильтрацию (например, с ячейками 200-400 микрон), чтобы сбалансировать удаление примесей и сохранение питательных веществ.
- Избегайте перегрева меда во время процеживания, так как температура выше 40°C может разрушить ферменты, такие как глюкозооксидаза.
- Для больших партий можно использовать отстойник с медовым затвором, чтобы упростить процесс.
Этот метод является примером того, как минимальная обработка позволяет получить высококачественный мед, сохраняя мастерство мелкого пчеловодства.
Сводная таблица:
| Шаг | Ключевое действие | Цель |
|---|---|---|
| Откупоривание меда | Снимите восковые крышки с помощью ножа или вилки для откупоривания. | Мед становится доступным для экстракции без вмешательства воска. |
| Установка для процеживания | Сложите пищевую ткань/сетку над емкостью; используйте два слоя для фильтрации. | Улавливает мусор (воск, частички пчел), позволяя меду стекать. |
| Гравитационное процеживание | Налейте мед на ткань и дайте стечь естественным образом в теплом помещении (35-40°C). | Обеспечивает ровное процеживание без примесей. |
| Осаждение и удаление отложений | Дайте меду осесть на ночь; снимите пену/отложения (воск, пыльца). | Осветляет мед, удаляя пузырьки воздуха и мелкие частицы. |
| Упаковка | Переложите в стерилизованные банки/бутылки. | Сохраняет качество сырого меда без примесей. |
Нужны высококачественные процеживатели для вашего меда? Обратитесь в компанию HONESTBEE для оптовой продажи пчеловодного оборудования, предназначенного для коммерческих пасек и дистрибьюторов!
