Каков процесс производства гребневого меда?Пошаговое руководство по чистому, необработанному меду

Производство гребневого меда включает в себя специальный процесс, который сохраняет естественную структуру сот, предлагая уникальный и необработанный продукт.В отличие от экстрагированного меда, в сотовом меде сохраняется восковой гребень, что обеспечивает чистоту и подлинность продукта.Процесс начинается с отбора подходящих рамок, их полностью укупоривают и запечатывают для поддержания надлежащего уровня влажности.После осторожного удаления пчел гребень разрезается на части и упаковывается, часто в пластиковые коробки для розничной продажи.Этот метод идеально подходит для ульев без фундамента или с беспроводным восковым фундаментом, поскольку позволяет легко разрезать гребень и минимально нарушить его целостность.В результате получается продукт премиум-класса, который понравится потребителям, ищущим натуральный, не испорченный мед.

Ключевые моменты:

1. Выбор рамок

   • Для производства сотового меда требуются рамки с беспроводной восковой основой или вообще без основы.
   • Мед должен быть полностью укупорен и запечатан, чтобы обеспечить необходимое содержание влаги (обычно менее 18%) для предотвращения брожения или порчи.
   • Рамки с проволочными основаниями не подходят, так как проволока мешает чистому срезанию гребня.

2. Сбор гребня

   • Пчел аккуратно удаляют из рамок с помощью таких инструментов, как пчелиная щетка, дымарь или электрическая воздуходувка.
   • Затем рамки тщательно осматривают, чтобы убедиться, что мед полностью укупорен и готов к сбору.
   • В отличие от экстрагированного меда, гребень не откупоривается и не раскручивается в экстракторе, а срезается непосредственно с рамки.

3. Срезание гребня

   • Вся расческа отрезается от каркаса с помощью острого ножа или специализированной машинки для стрижки расчесок.
   • Затем расческа делится на небольшие однородные части, часто квадраты или прямоугольники, для упаковки.
   • Точность - это ключ к сохранению структурной целостности и эстетической привлекательности расчески.

4. Упаковка

   • Гребенчатый мед обычно упаковывают в прозрачные пластиковые коробки или контейнеры, чтобы продемонстрировать натуральный гребень.
   • Такие контейнеры защищают гребень от повреждений и облегчают потребителям его обработку и подачу.
   • Для более крупных производств можно использовать небольшая машина для розлива меда можно использовать для рационализации процесса упаковки, сохраняя при этом гигиену и эффективность.

5. Хранение и распределение

   • Сотовый мед следует хранить при комнатной температуре, чтобы сохранить его текстуру и предотвратить кристаллизацию.
   • В отличие от жидкого меда, гребневый мед более чувствителен к теплу и не должен подвергаться воздействию высоких температур при хранении или транспортировке.
   • Правильная маркировка и маркетинг могут подчеркнуть его природную привлекательность, ориентированную на потребителей, заботящихся о здоровье, или гурманов.

6. Преимущества сотового меда

   • Предлагает чистый, необработанный продукт без добавления консервантов и термической обработки.
   • Восковой гребень съедобен и богат питательными веществами, что повышает привлекательность продукта.
   • Привлекателен для нишевых рынков, готовых заплатить премию за кустарные медовые продукты.

Следуя этим этапам, производители могут создавать высококачественный гребневый мед, который выделяется на рынке.Этот процесс предусматривает минимальное вмешательство, что позволяет сохранить природные качества сотов, обеспечивая при этом визуальную привлекательность и вкус продукта.

Сводная таблица:

Готовы производить гребневый мед премиум-класса? Свяжитесь с HONESTBEE сегодня за экспертными поставками для пчеловодства и оптовыми решениями, специально разработанными для коммерческих пасек и дистрибьюторов.