В контексте измерения активности инвертазы меда УФ/Вид спектрофотометр служит основным прибором для количественного химического анализа. Его конкретная функция заключается в измерении оптической абсорбции реакционного раствора при длине волны 400 нм. Обнаруживая концентрацию п-нитрофенола, высвобождаемого в процессе ферментативного гидролиза, прибор предоставляет данные, необходимые для расчета активности инвертазы (IA) и числа инвертазы (IN) образца.
Основной вывод УФ/Вид спектрофотометр преобразует химическую реакцию в действенные данные о качестве. Он количественно определяет распад специфических субстратов для объективного определения того, свежий ли мед или он был испорчен из-за чрезмерного нагрева или старения.
Механизм измерения
Целевая реакция
Прибор не измеряет фермент напрямую; он измеряет продукт работы фермента.
В этом анализе фермент (инвертаза) действует на специфический субстрат, известный как п-нитрофенил-альфа-D-глюкопиранозид (pNPG).
Оптическое обнаружение при 400 нм
По мере того как инвертаза гидролизует субстрат pNPG, она высвобождает соединение под названием п-нитрофенол.
Это соединение проявляет характерное поглощение света при длине волны 400 нм. Спектрофотометр направляет свет этой конкретной длины волны через образец.
Количественное определение активности
Количество поглощаемого света прямо пропорционально количеству присутствующего п-нитрофенола.
Более высокая абсорбция указывает на более высокую концентрацию продукта реакции. Это позволяет аналитику рассчитать скорость, с которой работает фермент, что приводит к точному измерению активности инвертазы (IA).
Роль в контроле качества
Проверка свежести и термической истории
Инвертаза является биохимическим индикатором, который очень чувствителен к теплу и времени хранения.
Точно измеряя активность инвертазы, спектрофотометр предоставляет доказательства истории меда. Низкие уровни активности часто указывают на то, что мед старый или подвергался неправильному нагреву (пастеризации или фальсификации).
Обеспечение объективности
Визуальные или сенсорные проверки не могут количественно определить активность ферментов.
УФ/Вид спектрофотометр исключает человеческий фактор из уравнения. Он обеспечивает стандартизированную, научную проверку соответствия меда высоким коммерческим стандартам качества в отношении биологической активности.
Критические требования и компромиссы
Необходимость высокой чувствительности
Это измерение основано на обнаружении тонких химических изменений.
Спектрофотометр должен быть высокочувствительным, чтобы улавливать незначительные изменения абсорбции. Это необходимо для расчета активности в очень малых единицах (U/кг).
Ограничения специфичности
Прибор настроен специально для продукта реакции инвертазы при 400 нм.
Важно отметить, что другие ферменты меда (например, диастаза) требуют различных субстратов и различных длин волн (например, 620 нм в методе Phadebas). Конфигурация 400 нм специфична для продукта реакции п-нитрофенола.
Сделайте правильный выбор для вашей цели
- Если ваш основной фокус — обеспечение качества: Убедитесь, что ваш протокол строго контролирует абсорбцию при 400 нм для обнаружения п-нитрофенола, поскольку это прямой маркер гидролиза, специфичного для инвертазы.
- Если ваш основной фокус — соответствие нормативным требованиям: Используйте рассчитанное число инвертазы (IN) для проверки того, что мед не был перегрет, поскольку это стандартный показатель для коммерческой классификации.
УФ/Вид спектрофотометр преобразует невидимую ферментативную активность в точный показатель качества меда.
Сводная таблица:
| Характеристика | Спецификация/Роль в измерении инвертазы |
|---|---|
| Целевая длина волны | 400 нм |
| Обнаруживаемое соединение | п-нитрофенол (высвобождается из субстрата pNPG) |
| Основной показатель | Активность инвертазы (IA) и число инвертазы (IN) |
| Индикатор качества | Обнаруживает термическую историю, старение и свежесть |
| Ключевое преимущество | Объективная, научная проверка биологической активности |
Повысьте стандарты качества вашего меда с HONESTBEE
Поддержание биологической целостности вашего меда имеет решающее значение для конкурентоспособности на рынке. Являясь преданным партнером коммерческих пасечных хозяйств и мировых дистрибьюторов, HONESTBEE предоставляет профессиональные инструменты и оборудование, необходимые для сохранения активности ферментов от улья до бутылки.
Наш комплексный оптовый портфель включает:
- Специализированное оборудование: От прецизионных машин для розлива меда до промышленного оборудования для изготовления ульев.
- Необходимые расходные материалы: Полный спектр инструментов для пчеловодства и стандартных отраслевых принадлежностей.
- Продукты с добавленной стоимостью: Уникальные тематические сувениры, связанные с медом, для дифференциации вашего бренда.
Независимо от того, модернизируете ли вы свое перерабатывающее предприятие или расширяете сеть дистрибуции, мы предлагаем техническую экспертизу для поддержки вашего роста. Свяжитесь с HONESTBEE сегодня, чтобы узнать, как наши оптовые решения могут повысить эффективность вашей работы и ценность вашей продукции.
Ссылки
- Danijela Kostić, Aneta Georgijev. Determination of the invertase activity in honey samples as the indicator of the authenticity of honey by UV/VIS spectrophotometric method. DOI: 10.46793/chemn4.2.93k
Эта статья также основана на технической информации из HonestBee База знаний .
Связанные товары
- Профессиональный пластиковый уничтожитель королевы для современного пчеловодства
- Высокопроизводительный пластиковый уничтожитель королевы для пчеловодства и управления пасекой
- Металлический истребитель королевы пчел для пчеловодства
- Электрический 4-х рамочный тангенциальный экстрактор меда
- Премиальная деревянная рамка с металлической проволокой для удаления королевы пчел
Люди также спрашивают
- Какова основная функция разделительной решетки для матки в обеспечении чистоты меда? Ключ к сбору урожая коммерческого класса
- Какую функцию выполняет разделительная решетка? Повышение чистоты меда и точности селекции.
- Каково значение использования разделительных решеток для маток в исследованиях? Повышение целостности данных и контроль над ульем
- Каковы недостатки использования металлических разделителей для маток? Ключевые выводы для управления пасекой
- Почему используется разделительная решетка при сборе меда? Обеспечение чистоты и эффективности в коммерческом пчеловодстве
