Сбор и проверка качества меда - это тщательный процесс, позволяющий сохранить его природные свойства и обеспечить чистоту и высокие стандарты.Экстракция осуществляется с помощью щадящих технологий, таких как пресс для меда, который минимизирует нагрев и перемешивание, чтобы защитить ферменты, ароматы и питательные вещества.Мелкоячеистый фильтр удаляет такие примеси, как пчелиный воск и частицы.После извлечения мед сливается через клапан в ведро, а его качество оценивается с помощью вкусовых тестов и дополнительных дегустаций на предмет соответствия желаемым стандартам.
Ключевые моменты:
-
Щадящий процесс экстракции
- Для сохранения нежных ферментов, вкусовых качеств и питательных свойств меда в медогонке используется метод низкотемпературной и низкоагрессивной экстракции.
- В отличие от центробежных экстракторов, которые могут нагреваться и окисляться, этот метод обеспечивает минимальное ухудшение качества меда.
-
Фильтрация для обеспечения чистоты
- Мелкоячеистый фильтр используется для удаления пчелиного воска, пыльцы и других загрязнений, в результате чего получается чистый, прозрачный мед.
- Этот этап очень важен для коммерческого производства меда, где чистота и прозрачность являются ключевыми факторами продажи.
-
Сбор и слив
- После экстракции мед скапливается в нижней части экстрактора и через клапан попадает в ведро для хранения.
- Правильный слив обеспечивает эффективную передачу меда без излишнего воздействия воздуха, который может повлиять на содержание влаги и качество.
-
Проверка качества на вкус
- Первоначальные вкусовые испытания проводятся для оценки вкуса, аромата и текстуры, чтобы убедиться, что мед соответствует высоким стандартам.
- Дополнительные дегустации могут быть проведены для определения однородности, особенно при кустарном или премиальном производстве меда.
-
Дополнительные аспекты качества
- Хотя вкус является основным показателем, другие тесты (например, содержание влаги, уровень HMF и анализ пыльцы) могут быть использованы в коммерческих условиях для дальнейшего подтверждения.
- Правильные условия хранения (прохладная, темная среда) помогают сохранить качество после экстракции.
Соблюдая эти правила, пчеловоды и производители гарантируют, что мед сохранит свою природную пользу и будет соответствовать ожиданиям потребителей в отношении чистоты и вкуса.
Сводная таблица:
| Шаг | Ключевой процесс | Назначение |
|---|---|---|
| Бережная экстракция | Используется прессование с низкой температурой и низкой степенью агитации (например, Honey Press). | Сохраняет ферменты, ароматы и питательные вещества; предотвращает окисление/деградацию. |
| Фильтрация | Мелкая сетка удаляет пчелиный воск, пыльцу и примеси | Обеспечивает прозрачность и чистоту для коммерческой привлекательности. |
| Сбор и слив | Мед поступает через клапан в ведра для хранения | Минимизирует воздействие воздуха для контроля влажности и качества. |
| Проверка качества | Вкусовые тесты для определения вкуса/аромата; дополнительные лабораторные тесты (влажность, HMF, анализ пыльцы). | Проверяет консистенцию и соответствие премиальным/кустарным стандартам. |
| Хранение | Хранить в прохладном, темном помещении. | Сохраняет свежесть и продлевает срок годности. |
Убедитесь, что ваш мед соответствует самым высоким стандартам. обращайтесь в HONESTBEE за решениями по извлечению и тестированию коммерческого класса, специально разработанными для пчеловодов и дистрибьюторов.
