Колориметр Пфунда оценивает качество меда, измеряя оптическую плотность для присвоения точного числового значения. Он использует кювету со стандартным световым путем для измерения поглощения света при прохождении через мед. Этот процесс преобразует визуальный вид образца в количественное миллиметровое (мм) значение Пфунда, которое классифицирует мед по стандартизированным классам от «Водянисто-белого» до «Темно-янтарного».
Основной вывод Колориметр Пфунда преобразует субъективную визуальную оценку меда в объективную, научную метрику. Присваивая определенное миллиметровое значение поглощению света, он стандартизирует коммерческую торговлю, указывает на содержание минералов и раскрывает тепловую историю продукта.
Механика классификации по Пфунду
Принципы оптического измерения
Колориметр работает по принципу оптического поглощения. Свет определенной длины волны направляется через кювету с медом.
Определение миллиметрового значения
Прибор измеряет «глубину света» или поглощение образца. Это измерение выводится не в виде названия цвета, а в виде конкретного числа по шкале Пфунда в миллиметрах (мм).
Классификация класса
Это числовое значение напрямую соответствует официальным коммерческим классам. Например, низкое значение указывает на более светлый класс, такой как Экстра-белый, в то время как более высокое значение (например, выше 114 мм) указывает на Темно-янтарный.
Что раскрывает класс цвета
Ботаническое и минеральное происхождение
Класс цвета служит отпечатком пальца источника меда. Более темный мед обычно коррелирует с более высоким содержанием минералов и более высокой электропроводностью.
Обнаружение тепловой истории
Колориметрия является важным инструментом для мониторинга условий хранения. Она может обнаружить потемнение, вызванное реакцией Майяра (взаимодействие сахаров и аминокислот).
Идентификация термического повреждения
Быстрое увеличение значения Пфунда часто сигнализирует о том, что мед был перегрет или неправильно хранился в течение длительного времени.
Коммерческое влияние
Устранение субъективных ошибок
Визуальная оценка человеком подвержена ошибкам и несоответствиям. Цифровые колориметры Пфунда или колориметры со стеклянными компараторами обеспечивают стандартизированную, повторяемую основу для торговли.
Позиционирование на рынке
Значение Пфунда определяет конечное использование продукта. Более светлые меда обычно ценятся для прямого потребления, в то время как более темные сорта часто направляются в промышленную пищевую переработку.
Понимание компромиссов
Зависимость от калибровки оборудования
Хотя колориметры Пфунда точнее человеческого глаза, они требуют строгой калибровки. Устройства, использующие стандартизированное стекло цветового индекса, должны обслуживаться для обеспечения согласованности числовых значений в различных партиях.
Цвет против сложности качества
Определенный показатель Пфунда гарантирует постоянство цвета, но не сертифицирует вкус. Хотя цвет коррелирует с содержанием минералов, он не является самостоятельным показателем сенсорного профиля или биологической активности.
Как применить это к вашему проекту
Для производителей и покупателей значение Пфунда является окончательным языком торговли медом.
- Если ваш основной фокус — премиальный столовый мед: Ориентируйтесь на более низкие значения шкалы Пфунда (например, от «Водянисто-белого» до «Экстра-светло-янтарного»), поскольку они, как правило, соответствуют потребительским предпочтениям для прямого потребления.
- Если ваш основной фокус — промышленная пищевая переработка: Используйте меда с более высоким значением Пфунда (от «Янтарного» до «Темно-янтарного»), которые обладают более высоким содержанием минералов и более сильными вкусами, подходящими для выпечки или производства.
- Если ваш основной фокус — контроль качества и хранение: Установите базовое значение Пфунда при сборе урожая и отслеживайте его увеличение с течением времени, чтобы обнаружить нежелательные реакции Майяра или термические повреждения.
Опираясь на объективные миллиметровые данные колориметра Пфунда, вы переходите от угадывания качества к его измерению.
Сводная таблица:
| Значение Пфунда (мм) | Класс цвета меда | Рыночное использование и характеристики |
|---|---|---|
| 0 – 8 мм | Водянисто-белый | Премиальный столовый мед; самый мягкий вкус. |
| 9 – 17 мм | Экстра-белый | Высококлассная розница; прозрачный внешний вид. |
| 18 – 34 мм | Белый | Стандартный розничный мед; стабильный профиль. |
| 35 – 50 мм | Экстра-светло-янтарный | Популярный выбор потребителей; сбалансированный вкус. |
| 51 – 85 мм | Светло-янтарный | Общего назначения; универсальное кулинарное применение. |
| 86 – 114 мм | Янтарный | Промышленная переработка; высокое содержание минералов. |
| > 114 мм | Темно-янтарный | Пищевая промышленность; самый сильный вкус и минералы. |
Повысьте стандарты производства меда с HONESTBEE
Точная оценка цвета имеет важное значение для коммерческого успеха, независимо от того, ориентируетесь ли вы на премиальные розничные рынки или на промышленных переработчиков пищевых продуктов. HONESTBEE предоставляет коммерческим пасекам и дистрибьюторам профессиональные инструменты, необходимые для поддержания этих стандартов. От высокоточного испытательного оборудования до специализированных машин для розлива меда и комплексного оборудования для ульев — мы предлагаем полный спектр оптовых решений для пчеловодства.
Готовы масштабировать свою деятельность или повысить точность своей лаборатории? Свяжитесь с HONESTBEE сегодня, чтобы узнать, как наше оптовое оборудование и промышленные расходные материалы могут оптимизировать контроль качества вашего меда и позиционирование на мировом рынке.
Ссылки
- Aynalem Teshome, Tesfaye Amene. Physico-chemical properties of honey from different beehives and honey sources in selected Districts of Bale Zone, Oromia Regional State, Ethiopia. DOI: 10.31248/jbbd2019.115
Эта статья также основана на технической информации из HonestBee База знаний .
Связанные товары
- Цифровой рефрактометр для точного измерения оптимального качества меда
- Электрическое оборудование для очистки машины для фильтрации меда с двойными стенками для завода по переработке меда
- 8-рамочный электрический самовращающийся волчок для коммерческого оборудования для извлечения меда
- Профессиональный медовый фильтр с подставкой для штатива
- Профессиональная пластиковая насадка для легкого разбрызгивания меда
Люди также спрашивают
- Какую роль играет рефрактометр в физико-химическом анализе качества меда? Мастерство чистоты и срока годности.
- Какова основная функция портативного рефрактометра при тестировании меда? Обеспечение качества и предотвращение брожения
- Какую роль играет рефрактометр в определении содержания влаги в маточном молочке? Обеспечение качества и свежести
- Какова функция портативного рефрактометра для меда? Незаменимый инструмент для проверки качества влажности и содержания сахара (Brix).
- Какие температурные соображения важны при использовании рефрактометра для меда? Советы экспертов для точных показаний
