Механизм основан на интенсивном механическом сдвиге. Промышленная мощная мешалка, оснащенная плоской решетчатой крыльчаткой, использует высокоскоростное вращение для создания значительной сдвиговой силы и механического воздействия на мед. Это физическое напряжение разрушает крупные, грубые кристаллы сахара на микроскопические частицы, одновременно вводя воздух для преобразования продукта в гладкую, стабильную массу.
Сочетая высокоскоростное вращение со специфической геометрией крыльчатки, эти машины превращают мед из грубого состояния в мелкодисперсную массу. Процесс основан на сильной сдвиговой силе для физического измельчения кристаллов, обеспечивая бархатистую текстуру и предотвращая образование твердых комков при хранении.
Механика рафинирования
Создание сдвиговой силы
Основная функция этой машины — преобразование вращательной энергии в сдвиговую силу. Мощный двигатель приводит плоскую решетчатую крыльчатку в быстрое вращение в вязком меде.
Это создает интенсивное трение и сопротивление жидкости. Конструкция плоской решетки гарантирует, что мед не просто перемещается, а физически «нарезается» и перемешивается.
Механическое воздействие на кристаллы
При вращении крыльчатка оказывает прямое механическое воздействие на твердые структуры в меде. Эта сила необходима для преодоления естественной твердости сахарных агрегатов.
Воздействие эффективно измельчает крупные кристаллы сахара. Это превращает их из зернистой, различимой текстуры в мелкие, однородные частицы.
Достижение стабильности и текстуры
Создание гладкой консистенции
Основное определение «рафинирования» в данном контексте — это уменьшение размера частиц. Чтобы мед воспринимался как «взбитый», кристаллы должны быть разбиты до тех пор, пока они не станут неощутимыми для человеческого языка.
Плоская решетчатая крыльчатка обеспечивает равномерное уменьшение размера частиц по всей партии. Это приводит к характерной бархатистой текстуре высококачественного взбитого меда.
Предотвращение образования кристаллических комков
Естественная кристаллизация часто приводит к образованию крупных, неправильных, сцепленных комков. Эта машина предотвращает эту проблему, стандартизируя размер кристаллов.
Разрушая крупные образования на мелкие частицы, машина создает стабильную кристаллическую матрицу. Это предотвращает затвердевание меда в крупные, непригодные для использования комки при длительном хранении.
Понимание компромиссов
Выделение тепла
Трение, которое разрушает кристаллы, также генерирует тепло. Высокоскоростное механическое воздействие неизбежно повышает температуру меда.
Если этот процесс не контролируется, тепло может ухудшить качество меда. Оно может повредить термочувствительные ферменты или изменить вкусовой профиль.
Риск чрезмерной обработки
Хотя разрушение кристаллов необходимо, чрезмерная обработка может слишком сильно изменить реологию меда.
Применение слишком большой сдвиговой силы в течение слишком длительного времени может потенциально разрушить структуру. Крайне важно сбалансировать мощность перемешивания с продолжительностью цикла.
Сделайте правильный выбор для вашей цели
Чтобы максимизировать эффективность промышленной мешалки для вашего конкретного продукта:
- Если ваш основной фокус — гладкость текстуры: Убедитесь, что машина работает на достаточной скорости, чтобы генерировать сдвиговую силу, необходимую для измельчения кристаллов в мелкие частицы.
- Если ваш основной фокус — стабильность при хранении: Убедитесь, что время обработки достаточно для устранения всех крупных кристаллических комков, которые могут вызвать затвердевание при хранении.
Плоская решетчатая крыльчатка обеспечивает необходимую механическую интенсивность для превращения грубого, кристаллизованного меда в премиальный, стабильный при хранении продукт.
Таблица сводки:
| Ключевая особенность | Функциональный механизм | Влияние на качество меда |
|---|---|---|
| Мощный двигатель | Генерирует интенсивную вращательную энергию | Преодолевает вязкость для разрушения твердых кристаллов сахара |
| Плоская решетчатая крыльчатка | Создает механический сдвиг и воздействие | Обеспечивает равномерное уменьшение размера частиц и аэрацию |
| Сдвиговая сила | Физическое «нарезание» и перемешивание | Превращает зернистую текстуру в гладкую, кремообразную консистенцию |
| Уменьшение кристаллов | Измельчает крупные сахарные агрегаты | Предотвращает образование твердых комков при хранении |
| Терморегулирование | Выделение тепла за счет трения | Требует контролируемой обработки для защиты чувствительных ферментов |
Улучшите производство вашего меда с помощью HONESTBEE
Хотите масштабировать производство взбитого меда с профессиональными результатами? HONESTBEE специализируется на поддержке коммерческих пасек и дистрибьюторов высокопроизводительным оборудованием для розлива меда, специализированным оборудованием для перемешивания и полным ассортиментом инструментов для пчеловодства. Наши промышленные решения для перемешивания разработаны для обеспечения точной сдвиговой силы, необходимой для идеальной бархатистой отделки каждый раз.
От оборудования до основных расходных материалов для отрасли, мы предоставляем опыт и оборудование для развития вашего бизнеса. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы обсудить ваши потребности в оборудовании и узнать, как наши оптовые предложения могут оптимизировать вашу линию по переработке меда.
Ссылки
- Hanna Lysenko, K. D. Buchkovska. The production cremated honey from natural honey of different botanical origin. DOI: 10.31890/vttp.2019.03.04
Эта статья также основана на технической информации из HonestBee База знаний .
Связанные товары
- Электрический мед пресс машина для отжима меда гребень пресс оборудование
- Малый мед заполнения машина саше упаковка оборудование одно сопло
- Машина для концентрирования и фильтрации меда емкостью 2 т для меда
- Электрический 8 рамка мед спиннер экстрактор оборудование для пчеловодства
- Пар пчелиный воск плавитель воск нагреватель для обработки воска
Люди также спрашивают
- Как подготовить новый медогонный пресс перед первым использованием? Основные шаги для получения чистого меда
- Как следует чистить медогонку после использования? Важные советы по уходу за инструментами для сбора урожая
- Каков правильный метод очистки медогонки? Поддержание гигиены и долговечности оборудования
- Как использование медогонки влияет на целостность сот и последующее производство меда? Баланс между выходом и качеством
- Какова правильная процедура эксплуатации медогонки? Освоение искусства постепенного извлечения
