Здесь мы расскажем о том, как эффективно процедить мед, сочетая простые методы с соображениями сохранения качества меда.Используете ли вы обычное кухонное ситечко или более специализированные приспособления, такие как ведро для мёда с фильтровальным мешком, цель - удалить нежелательный мусор, сохранив при этом натуральные свойства меда.Различные методы процеживания и размеры фильтров позволяют добиться разной степени фильтрации, что влияет на прозрачность и состав конечного продукта.Кроме того, пастеризация и правильные методы хранения имеют решающее значение для обеспечения долговечности и безопасности меда.

Ключевые моменты:

• Первоначальная подготовка:

  • Практика пчеловодства:Начните с правильных методов пчеловодства, чтобы обеспечить высокое качество меда.
  • Удаление расчески:Снимите гребень с рамок.Обычно это делается после откупоривания ячеек с медом, что предполагает удаление тонкого слоя воска, запечатывающего каждую ячейку.
  • Раздавливание расчески:Разбейте гребень, чтобы освободить мед.Это можно сделать с помощью дробления или других методов извлечения меда из ячеек.

• Методы процеживания:

  • Простое процеживание:Накройте контейнер сеткой или тканью.Этот метод предполагает складывание сетки в два слоя и закрепление ее над отверстием контейнера.
  • Мешок-фильтр для 5-галлонной канистры:Поместите фильтр-мешок в 5-галлоновую канистру и вылейте мед в мешок.Затем подвесьте мешок, чтобы мед процедился, оставив воск и мусор.
  • Кухонное ситечко с мешком для процеживания краски:Используйте кухонное сито, выстланное мешком для процеживания краски, поместив его ниже медовых ворот для розлива.

• Понимание уровней фильтрации:

  • Процеживание против фильтрования:Процеживание удаляет крупные частицы, такие как воск и частицы пчел, а фильтрация удаляет более мелкие частицы, включая пыльцу.
  • Размеры микрона:Обычные размеры сита - 200, 400 и 600 микрон, которые классифицируются как фильтры тонкой, средней и грубой очистки соответственно.Более тонкие фильтры (100 микрон или меньше) используются для фильтрации, которая может потребовать нагревания меда.
  • Воздействие на мед:Фильтрование может удалить пыльцу и разрушить ферменты и вкус, в то время как процеживание сохраняет больше натуральных компонентов меда.

• Процедуры после процеживания:

  • Поселение:Дайте процеженному меду осесть на ночь.Это позволит оставшимся частицам подняться на поверхность.
  • Удаление отложений:Перед тем как разлить мед по банкам или бутылкам, удалите с его поверхности налет или пену.
  • Перенос меда:Используйте большую емкость с клапаном или кувшин, чтобы перелить мед в банки.
  • Наполнение банок:Наполните каждую банку до верха, чуть ниже резьбы.Вытрите все капли, чтобы обеспечить чистую герметичность.

• Пастеризация (по желанию):

  • Метод двойного кипячения:Нагрейте мед в двойном котле.Поместите мед в верхнюю кастрюлю и нагрейте воду внизу до среднего уровня.
  • Контроль температуры:Нагрейте мед до 160°F (71°C) в течение короткого времени или до 150°F (65,5°C) в течение 15 минут, контролируя температуру с помощью кондитерского термометра.
  • Охлаждение и хранение:Если вы используете пластиковые бутылки, дайте меду немного остыть перед разливом, чтобы избежать расплавления пластика.Перед длительным хранением охладите до 70°F (21°C).

• Заключительные этапы:

  • Уплотнение:Плотно закрутите крышки после заполнения банок.
  • Хранение:Соблюдайте правила хранения, чтобы сохранить качество меда и предотвратить его кристаллизацию.

Сводная таблица:

Нужны дополнительные советы по переработке меда? Свяжитесь с нами, чтобы получить квалифицированную консультацию !